Os Hosteins são animais elegantes e de grande porte, com padrões de cor vermelha e branca. O gado leiteiro Holstein domina a indústria leiteira na maior parte das regiões do mundo.

Pele: fina e maleável, com pêlos finos
Ossos: planos, fortes e sem aspereza
Idade: entre 4 e 6 anos
Peso da carcaça: >360kg
Maturação: +30 dias
Sabor: é uma carne agradável na boca, sabor suave, aroma fino e com grande gordura intramuscular.