Gli Hostein sono animali eleganti e di grandi dimensioni, caratterizzati da una colorazione rossa e bianca. I bovini da latte Holstein dominano l’industria lattiero-casearia nella maggior parte delle regioni del mondo.

Pelle: sottile e flessibile, con pelo fine
Ossa: piatte, forti e prive di rugosità
Età: tra i 4 e i 6 anni
Peso della carcassa: >360 kg
Stagionatura: +30 giorni
Degustazione: è una carne piacevole in bocca, dal sapore morbido, dall’aroma fine e con un grande grasso intramuscolare.